Garzeiten

Wild

Wild Gewicht/Größe Methode Temperatur Dauer Englisch Medium Durch
Wildschwein, ohne Knochen, Rücken und Filet 600 g Direkt / Indirekt 160 - 170°C 20 - 30 Min. 62°C
Hirschrücken, ohne Knochen 500 g Direkt / Indirekt 160 - 180°C 20 - 25 Min. 55 - 57°C
Rehbraten 1 kg Indirekt 150 - 160°C 75°C
Wildschweinbraten 1 kg Indirekt 150 - 160°C 75°C
Hirschbraten 1 kg Indirekt 150 - 160°C 75°C
Rehrücken, ohne Knochen 1 kg Direkt / Indirekt 130 - 140°C