Johann Lafer Rezepte

Marinierter Bambus Lachs

Marinierter Bambus Lachs

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Grillzeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Hilfsmittel: Gussplatte, Saucière + Pinsel

  • Lachsfilet
  • Bambus
  • Pflaumenwein
  • Limetten
  • Rosenblütensalz
  • Ingwer
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Gespickte Maishähnchenbrust

Gespickte Maishähnchenbrust

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde, 15 Minuten
Grillmethode: direkt (mittlere Hitze)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Hilfsmittel: Weber Style Grillform

  • Maishähnchenbrust
  • Spargel
  • Korianderkörner
  • Orangenblütensalz
  • Champignons
  • Speck
  • Risottoreis
  • Kirschtomaten
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Gegrillte Sushibällchen

Gegrillte Sushibällchen

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Grillzeit ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Hilfsmittel: Weber Style Grillform, Thunfisch – Gusseiserne Wendeplatte

  • Sushireis
  • Pflaumenwein
  • Thunfisch
  • Rosenblütensalz
  • Papaya
  • Akazienhonig
  • Sesamöl
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Gegrillter Fetakäse

Gegrillter Fetakäse

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Hilfsmittel: Grillpfanne

  • Paprikaschote
  • Zwiebeln
  • Honig
  • Zucchini
  • Fetakäse
  • Pesto
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Fladenbrot vom Grill

Fladenbrot vom Grill

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: mittel
Hilfsmittel: Weber Pizzastein

  • Rindersteak
  • Bier
  • Garam Masala
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Ahornsirup
  • Kirschtomaten
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Blitz-Tiramisu von J. Lafer

Blitz-Tiramisu von J. Lafer

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Hilfsmittel: Weber Style Souffléformen
  • Brauner Zucker 
  • Rosmarin
  • Mascarpone
  • Butter
  • Zucker
  • Pfirsiche 
  • Löffelbiskuits 
  • Kakao
  • Himbeeren 
  • Minze 
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Gespickte Fisch-Spieße

Gespickte Fisch-Spieße

Zubereitungszeit: 10-15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Hilfsmittel: -
  • Schalotte
  • Ingwer
  • Knoblauch
  • Chili
  • Sesamöl
  • Limone
  • Ahornsirup
  • Zitronengras
  • Seeteufel
  • Lachs
  • Mango
  • Avocado
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Gegrillte Rinder-Roulade

Gegrillte Rinder-Roulade

Zubereitungszeit: 45-50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Hilfsmittel: Weber Bratenkorb
  • Oregano 
  • Rinderfilet
  • Bohnen
  • Schalotten
  • Knoblauch
  • Kirschtomaten
  • Senf 
  • Bohnenkraut
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Bunter Gemüse-Flammkuchen

Bunter Gemüse-Flammkuchen

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Hilfsmittel: Weber Pizzastein

  • Karotten
  • Zucchini
  • Spargel
  • Paprika
  • Crème fraîche
  • Ajvar
  • Mais
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Schokokuchen mit Mango

Schokokuchen mit Mango

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: mittel
Hilfsmittel: runde tiefe Aluschale

  • Thai Mangos
  • Kokoseiscrème
  • Schokolade
  • Eier
  • Rum
  • Vanilleschote
  • Honig
  • Kakao
  • Zitrone
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Sommerlicher Bratapfel

Sommerlicher Bratapfel

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
  • Cidre
  • Äpfel
  • Zitrone 
  • Ricotta 
  • Vanille
  • Pinienkerne
  • Honig
  •  
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Gefüllte Grill-Tomaten

Gefüllte Grill-Tomaten

Zubereitungszeit: ca. 15 - 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Hilfsmittel: -

  • Strauchtomaten 
  • Cous-Cous
  • Minze
  • Knoblauch
  • Chili
  • Weißweinessig
  • Pinienkerne
  • Rosinen
  • Mais
  • Fetakäse
  • Zimt
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Lachs im Bananenblatt

Lachs im Bananenblatt

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Marinierzeit: ca. 6 Stunden
Schwierigkeitsgrad: mittel
Hilfsmittel: flache Schale zum marinieren

  • Lachsfilet
  • Bananenblätter
  • Sojasauce
  • Kokosmilch 
  • Limone
  • Chili
  • Ingwer
  • Karotten
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